周而复始的生活，多少人在生存以上，生活以下的夹缝中高速运转，每个人都如五月天笔下的那句歌词，“活的像是一句标语，押韵而服从”。

要说人生最幸福的时刻，便是忙碌中的片刻安逸，而一份甜品，更是惬意时光的催化剂，都说法国lady优雅浪漫，老板娘觉得多半离不开甜品的滋润。

假如老板娘告诉你苏州有这样一家法式甜品店，临街而座，繁而不嘈。坐于落地窗边，看窗外车流来往，阳光穿过树木阴翳，透过落地窗洒在身上，轻抿一口面前自带法式浪漫的甜点…

你愿撇去一身凡尘俗世，来此偷得半日闲么？活着与生活着，往往就在这忙里偷闲的片刻小憩。

老板娘早些时候路过临顿路时，便注意到了这家叫LPBL的法式甜品店，余光匆匆一扫，简约欧式的装修在一众店铺中尤为突出，近日得空来此准备度过一个悠然的午后。

LAP?TISSERIEBYLIN缩写LPBL，意为“林的法式甜品店”，店主筹备了一年多。这家店很适合下午四五点来，日暮西下的光洒进店里，此刻感受不到夏天的燥热之感，只留下了一抹温柔。

全店灰白黑欧式简约风调性，无多余赘饰，恰到好处的桌椅排布搭配几捧干花，看着有些寡淡，但老板娘还挺吃这种风格。

路边一排树木像是专为甜品店所种一般，刚好挡住了射进来的太阳，即使一整面玻璃墙也不会觉得刺眼，反而营造出他处寻不到的婆娑艺术感。

顺着木质楼梯向上亦是客座区，最先映入眼帘的便是这一抹绿意，苏式花窗外给人以无限的生机感，看着莫名心情会格外明朗。想来店主也是有心，特意留下了此处没做改动。

老板娘注意到，卫生间的洗手液用的是Aēsop，各处小细节都可以看出店主想带给食客的细腻感。

店主Lin是台湾人，他很喜欢苏州的文化底蕴与生活节奏，所以选择在更有苏州味道的古城区开一家甜品店，全店的装修风格则是女友傅傅主构思完成的。

装修绝对是让每个店主头疼的事，对Lin和傅傅来说也是，不想设计成咖啡厅的样子，但又不知道甜品店该是怎么样的。

在法国，甜品就是他们生活的一部分，很少有人会买一份甜品坐在店内食用，都是下班后路过买上一个打包带回家，所以法国的甜品店多为一个小窗口。

印象里喜欢吃甜品的大多为女性，所以进店时，老板娘先入为主的以为傅傅是甜品主厨，直到看到穿着黑色烘焙服的Lin从一侧楼梯下来。

Lin初接触烘焙是在年，从而对法式甜品有了渴望，因而高中一毕业就去了法国蓝带进行法式甜品的制作学习，毕业后在法国五星级酒店HotelCrillon及巴黎十二区知名甜品店BléSucré实习。

▲Lin和法国著名的世界冠军ChristopheMichalak的合影

实习过程中，Lin认识到自己和顶尖甜品师还差的远，所以主动提出想去进修，主厨便推荐他去EcoleInternationaledePatisserie进修学习。

▲Lin和法国最佳手工艺者（MOF）师傅OlivierBAJARD的合影。在法国，只有最厉害的甜品师才能在厨师服衣领上印上法国国旗，以此为终身荣誉。

在这所学校的进修对Lin影响很大，也正是这段时间的学习，让Lin真正理解了烘焙，所以直到现在，他穿着的还是这个学校的烘焙“校服”。

▲印有EcoleInternationaledePatisserieLOGO的“烘焙校服”

进修结束后Lin又回到巴黎，先后在ArnaudLarher（M.O.F）、ChristopheMichalak（世界冠军）甜品店工作，随后被聘至法国南部连锁甜品店Galzin担任中国区甜点主厨。

▲Lin与法国另一个最佳手工艺者MOF—ChristopheRenou的合影

机缘巧合之下Lin来到苏州，这次跟随着他一起来的，还有他的女朋友傅傅。法国8年的学习与工作，让Lin对法式甜品有了新的认识和感知。

他觉得，法式甜品不该是高高在上的优雅与精致，只是法国人平凡生活中的一部分，无论到哪里都应该是寻常人家餐桌上的一道饭后甜点而已。

老板娘刚进店门就发现，柜子里只摆放了四款甜品，且每款仅有一两个，原以为来的晚，部分已经售完了，但Lin告诉老板娘，目前店内只有四款产品。

香草拿破仑Mille-feuille

推荐指数

★★★★★

价格

48RMB

拿破仑又被称为“千层酥”，所以繁杂的起酥工艺也是很考验甜品师的手艺，口感上的蓬松酥脆。

将这款香草拿破仑拿来第一个介绍推荐老板娘也是有私心的，因为这是老板娘最喜欢的一款甜品，巧的是，也是Lin最喜欢的一款。

层层“扯不断”的千层皮蓬而不发，酥皮之间夹层丰富火候到位，最外层还刷上了一层焦糖浆。

中间搭配卡仕达酱，Lin特意减少了卡仕达酱内吉利丁的量，使其达到刚刚凝固又不会流动的状态，入口不会过于“闷”，最上层挤上香草奶油，奶油上的小黑点则是大溪地香草荚磨成的粉。

单单这大溪地香草荚在苏州便是找不出几家的，要知道，大溪地香草荚向来以量少而质精闻名于世，每株都要在元左右的价位，而Lin选用的更是在今年法国大赛上获得金奖的品牌。

▲金标标注的是这款大溪地香草获得年法国比赛金奖

算下来，这一包香草就元，还要托人特意从法国带回来。Lin说，从在法国学习甜品之时，师傅就告诫他，做甜品，食材一定要用最好最精的。想来这就是每个优秀者具备的对职业的敬畏感吧。

大溪地香草吃起来带着淡淡的清新味道，比马达加斯加香草气味上更温和些，奶油也特意减少了糖的加入量，与香草味道融合，配上香脆的千层皮，整款甜品吃起来不会觉得腻。

既要保持千层酥的“酥脆”，又要保证卡仕达内馅的“冰凉口感”这是个很矛盾的命题，所以Lin只能尽可能保证每款产品“新鲜出炉”。

一般店内每款产品只会先做2款左右，待售出后再做下一批，虽是麻烦了些，但Lin说这已经是他所能想到的最能保证甜品口感度的方法了。

蒙布朗MontBlanc

推荐指数

★★★★★

价格

45RMB

蒙布朗也是法国经典甜品之一，以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。法国传统蒙布朗就是以栗子泥为顶，中间夹着奶油或者果酱制成的。

Lin觉得蒙布朗其实是一款很棒的甜品，只是口感上吃起来太过于甜腻，所以他一直在想有什么可以替代的。

于是就在里面加入了蓝莓黑加仑酱，用水果来中和奶油的厚重感。巧致的心思，用蓝莓做蒙布朗的夹心倒是少见。

内陷用料丰富，每日现做的板栗酱绵软细腻，味道浓郁，内陷包括蓝莓覆盆子酱、黑加仑蛋奶酱，底部极薄的挞皮，整款甜品层次极为丰富，味道鲜明。

吃蒙布朗要一叉到底，酥脆的挞皮和浓郁的栗子泥与酸甜水果酱夹心一口吃透。

罗勒柠檬挞Tarteaucitron

推荐指数

★★★★☆

价格

38RMB

这款甜品的大胆混搭也是让老板娘耳目一新，罗勒独特的香气在西餐中常常会被用到，但在在甜品中却并不常见。

酸甜的柠檬挞造型十分别致，方形挞底，搭配柠檬奶油酱，最上层挤上柠檬酱和蛋白糖，搭配柠檬肉，吃起来酸甜可口。

原以为罗勒味道会有点抢了柠檬的风头，没想到两股味道从两个地方传来，最后在口腔内相遇，味道还蛮奇妙的。

内陷扎实，酸甜可口，不过要小心冷不丁吃到的柠檬肉，那股从口腔直达大脑的酸爽感，足以让你从昏沉的午后瞬间惊醒。

巴黎布雷斯特Paris-Brest

推荐指数

★★★★☆

价格

46RMB

其貌不扬的的巴黎车轮泡芙，是布雷斯特和巴黎因自行车比赛而邂逅的美妙产物，看起来其貌不扬，但Lin说，只要是到店点这款甜点的，没有一个不夸赞的。

自己熬制的榛子酱做出来的泡芙软而有韧劲，搭配榛子奶油将的夹心，味道吃起来像…大颗费列罗，但味道上更浓郁。

内里还包含大颗榛子，完全不会觉得腻，口感上层次丰富，只是与其他几款甜品相比，味觉上没有给老板娘太多的惊艳感。

吃到现在你会发现，Lin的甜品没有用到模具，所有的造型都是手工制作，所以店内你找不出两款一模一样的甜点，这些用心的细节让LPBL显得与众不同。

每天都有千万人在朋友圈用力地“假装”生活，与其晒出岁月静好的模样，不如与可口精致的法式甜品度过一个慢悠悠的下午。

愿意用一个下午的时间去浪费，去品尝，去看疏影横斜的人，似乎更懂生活，有时候，一份蓬松酥脆的香草拿破仑能带给你的，远不止美味而已，还有人生最本真的样子。

LPBL法式甜品店