做美食编辑最开心有趣的事，就是在街边不经意的有新发现。昨天，我在延安路和凤起路的十字路口，发现了一家甜品店——飒蜜samisouffle，就在中华老字号“天香楼”的楼下。

飒蜜店里的环境轻松时尚，略带德式风情，让人觉得舒服惬意。门口的小黄椅子，时常坐着小憩的路人，很有欧洲街头的Feel。

“飒蜜”来源于北京话，高晓松的解释是，飒蜜指的是既好看又很man的妹子，而且还很仗义，关键是要非常有范儿。

从店名上看出，飒蜜的招牌产品是舒芙蕾，从去年至今，杭州开出了大把的舒芙蕾店，我很好奇，为什么在延安路这样的黄金地段，又开出一家这么大的。

飒蜜的首席甜品师AnnieWang曾经在法国蓝带厨艺学院学习，她告诉我，飒蜜的舒芙蕾是经典的法式做法，最近风靡杭州的“舒芙蕾”并不来自法国，其实是日式和港式的热松饼hotcake。

法式舒芙蕾有烘培界公认的超高难度，赏味期也犹如昙花一现，拍照动作慢的，会眼睁睁的看着它迅速塌陷。下图就是舒芙蕾在五分钟内的前后对比。

AnnieWang说，飒蜜的甜品都是现场制作，之所以没有做成甜品站或档口的形式，就是希望大家不要打包带走，现做现吃才最美味。

飒蜜甜品共有四大类，各具特色，还藏着各种小惊喜。

舒芙蕾系列

舒芙蕾是真正的享受型甜点，好吃而又虚无，虽然体积不小，却毫无饱腹感，AnnieWang透露，飒蜜的舒芙蕾配方“两高一低”，低碳水、低糖、高蛋白，每份仅用到面粉和玉米粉共5克，加上其食材，捏成一团，只有桂圆般大。

大溪地香草舒芙蕾

烘培爱好者很容易了解这款舒芙蕾的诚意，牛奶用的是明治，奶油用的蓝风车，内馅好看诱人的黄色来自达到生食标准的蘭妃无菌蛋，

小惊喜：内馅中的细微黑色颗粒，它们来自大溪地香草荚，这种带给舒芙蕾高贵迷人香气的香料，某宝上一根就要元。

黑芝麻舒芙蕾

这是AnnieWang做的一款很中国风的舒芙蕾，吃起来有非常浓郁的芝麻香。

小惊喜：内馅中有流心黑芝麻麻糍，让这款舒芙蕾松软中还带着Q弹的嚼劲。

红茶珍珠舒芙蕾

茶味的口感非常明显，厉害的吃货一吃就能吃出是伯爵红茶口味。

小惊喜：内馅中有让奶茶控们沉沦的黑糖珍珠，浓浓的黑糖味，非常有嚼劲。

宇治抹茶舒芙蕾

小清新妹子喜欢的一款，抹茶可以调和舒芙蕾偏甜腻的口感，有浓郁而平衡的茶香，里面还藏着抹茶的永久CP红豆。

小惊喜：采用有年历史的日本北川半兵卫宇治抹茶，秒杀添加廉价绿茶粉和绿藻粉的妖艳贱货。

Hotcake系列

简单说，HotCake是Pancake的加厚版本，可是配方完全不同，一点都不油，重点是不会很甜。虽然不是舒芙蕾，但是蛋奶的香味和松软绵密口感在舌尖融化的时候，仍然让人欲罢不能。

奇迹的朱古力Hotcake

法式的摆盘不但增加颜值，还解决了吃货们关于酱汁多少的两大派纷争，搭配一份单独的酱汁，连搭配的巧克力都是被称做巧克力中的“爱马仕”——入口即化的法芙娜生巧。

澳味蟹黄Hotcake

如果说甜品属于妹子，这道带咸味的Hotcake就特别适合妹子们的男票，菜单上低调的说是蟹黄，其实用的是“秃黄油”，一道因被陈晓卿《风味人间》纪录片带火的美食。

班戟批系列

爱吃拿破仑的吃货肯定会迷上它，甜品师每天不厌其烦的手工制作酥皮，配合班戟和各种馅料，味道经典又美味。目前有草莓、榴莲、朱古力坚果、宇治抹茶四个口味。

而且，巧心的包装设计完美解决了吃酥皮甜点满地掉渣的尴尬，贴心程度满分。

榴莲班戟批

喜欢榴莲的吃货想要拒绝它，真的好难，第一口要尽量张大嘴，努力咬到所有的配料，这样才能将榴莲的美好发挥到极致。

多士系列

西多士就是法式吐司，粤语中Toast译为多士，FrenchToast就译为法兰西多士，简称西多士。飒蜜现烤的吐司厚实酥脆，咬下去会有呲~呲~呲的酥化声，加上丰富的馅料，就是充满能量的美味。

超级芝士西多士

用了超多芝士，芝士控肯定会爱上，因为这款西多士好吃又好玩，厉害的吃货可以轻松实现两米拉丝效果，相信会火遍抖音。

白松露虾仁西多士

这款咸味西多士特别适合男生，虾仁、芦笋有了白松露香气的加持，立刻显得高大上起来，一般店里最多用到松露油，而飒蜜用的真材实料的松露酱。

脸萌奶缇系列

奶缇是口感清爽的轻型奶盖，飒蜜加大了明治鲜奶的使用比例，提高了细腻度，入口香甜丝滑，醇厚绵密，让你感受到饮品鲜明的层次感。

更有趣的是，茶饮师还会随机在奶缇表面手绘不同心情的表情，一共有7种哦。

创意咖啡系列

飒蜜的首席咖啡师祈祈，既阳光又有颜值，拥有许多少女粉丝，他的咖啡技术也很精湛，经常参加各种咖啡比赛，在WLAC、MBA等许多比赛中屡获殊荣。

飒蜜还把祈祈做咖啡的形象设计成了LOGO。

飒蜜一开始就以制作精品咖啡为目标，不但买了精品咖啡馆标配的LaMarzocco咖啡机，

还改造店里的供水系统，净化、软化水质，提升店里各种饮品的口感。

冰块就是冷饮的生命力，飒蜜用的是融化缓慢的“实心冰”，可以让饮品保持低温更久。

汤力水系列

杭州的天气越来越热，感觉随时会一秒入夏，这时候喝冰爽的汤力水饮料真是清凉又解渴。而且桔气、蜜尖儿、发小，这些饮料的名字，每款都透着浓浓的老北京味儿。

飒蜜准备了塑封易拉罐来包装饮品，即使外带含气的饮品，也能持续保持风味。

桔气

非常Man的一款饮品，名字来源于北京话“局气”，形容为人仗义，说话办事守规矩不耍赖。因为用汤力水加蓝橙和柠檬调制，所以顺势就叫“桔气”。

蜜尖儿

这款的口味适合所有的妹子，甜中略带酸，西柚和百香果混合带来更浓郁的果香，相信会大卖整个夏天。

新店福利

戳图片购买价值50元的体验券，供20份，15元秒杀，每人限购1份，不找零，不兑换现金，不与其他优惠同享。兑换期限年4月10日至年4月30日。

兑换方法：到店报手机号和姓名，即可兑换。

飒蜜samisouffle